La cuisine végétarienne / Plantaardig voedsel

3 Recettes facile et rapides – 3 gemakkelijke en vlugge recepten

1. Houmous - Humus

• 250g de pois chiches cuit – gekookte kikkererwten
• 1 gousse d’ail - lookteentje
• 2 càs de jus de citron- soeplepels citroensap
• 2 càs d’huile d’olive- soeplepels olijfolie

Mixer le tout- alles mixen

2. Tartinade de haricots blancs – witte bonen smeerpasta

• 250g de haricots blancs cuit – witte bonen gekookt
• 1 poignée de feuilles de coriandre fraiche- handjevol verse koriander
• 2 càs de jus de citron – soeplepels citroensap
• Poivre-peper

Mixer le tout- alles mixen

3. Mayonnaise ( grand pot-grote pot)

• Jus d’un bocal de pois chiches BIO - Sap van een bokaal BIO kikkererwten
• 2 càs de moutarde – 2 soeplepels mosterd
• 2 càs de vinaigre de cidre – 2 soeplepels appelazijn
• +- 500 ml d’huile de colza – koolzaadolie

Mélanger le jus de pois chiches avec la moutarde et le vinaigre. Ajouter l’huile en filet et mélanger avec le fouet ou mixer selon consistance. Facultatif : ajouter de l’ail ou du persil.
Meng het sap van de kikkererwten met de mosterd en azijn. Voeg de olie geleidelijk toe en meng met een klopper of mixer tot de gewenste dikte is bereikt. Facultatief voeg look of peterselie toe.

D'autres recettes sont disponibles ici (seulement en français).

Source : asbl Végétik