Ingrédients pour 4 pers.
- 1 tranche de potiron
- 2 pommes à cuire
- 1 oignon
- 1 brique de lait de coco (20 cl)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Épluchez le potiron et les pommes à l’aide d’un économe.
- Coupez le potiron en gros dés, ôtez le cœur et les pépins des pommes et coupez-les en morceaux.
- Épluchez et coupez grossièrement l’oignon.
- Faites chauffer l’huile et faites-y revenir tous les légumes pendant 2 min.
- Ajoutez 1 l d’eau, le bouillon cube et le laurier, couvrez et laissez cuire 30 min (10 min en autocuiseur).
- Mixez finement, ajoutez le lait de coco, goûtez, salez et poivrez à votre goût et servez bien chaud.
✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤
Ingrediënten voor 4 pers.
- 1 stuk pompoen
- 2 stoofappels
- 1 ajuin
- 1 doosje kokosmelk (20 cl)
- 1 gevogelte bouillonblokje
- 1 laurierblad
- 1 soeplepel olijfolie
Bereiding
- Schil de pompoen en de appels.
- Snij de pompoen in grove stukken, haal bij de appels het klokhuis eruit en snij in stukken.
- Schil de ajuin in snij in grove stukken.
- Verwarm de olie en lat de groenten stoven gedurende 2 minuten.
- Voeg 1 l water toe, de bouillonblokjes en het laurierblad ? afdekken en 30 min laten koken .
- Fijn mixen en de kokosmelk toevoegen, proeven en op smaak brengen. Warm opdienen.
