Voor 4 personen
- 1 pak (diepvries) erwtjes 600gr
- 125 gram kastanjepurée (uit blik of bokaal)
- 1 ajuin
- 1 à 2 lookteentjes
- 1 soeplepel olijfolie
- 2 blokjes kippebouillon
- Peper en zout
Breiding
- Laat de gehakte ui kleuren in de olie op een zacht vuurtje. Na 5 minuten de lookteentjes toevoegen, mengen en na 1 minuut de erwtjes toevoegen. Mengen gedurende 2 minuten op een groot vuur en een liter water toevoegen. Voeg de gekruimelde bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Afdekken en 10 minuten laten koken.
- Doe de kastanjepuree in een diep bord en voeg een halve pollepel soep erbij alles goed mengen. Nadien terug in de kookpot voegen en alles mixen tot men een homogene velouté bekomt.
- De soep afsmaken en opdienen met multi-granen brood.
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Pour 4 personnes- 1 sachet de petits pois surgelés (600 g)
- 125 g de purée de marrons (en boîte)
- 1 oignon
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
- Poivre, sel
- Faites revenir l’oignon haché à feu doux dans une cocotte contenant l’huile. Après 5 min., ajoutez la gousse d’ail pressée, mélangez 1 min., puis versez les petits pois encore gelés. Mélangez 2 min. sur feu vif, puis arrosez de 1 litre d’eau. Ajoutez les cubes de bouillon émiettés et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 10 min.
- Versez la purée de marrons dans une assiette creuse, ajoutez ½ louche de potage et écrasez le tout à la fourchette en mélangeant bien. Versez dans la cocotte et passez le potage au mixer, jusqu’à obtention d’un velouté homogène.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec du pain multicéréales.
