Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 900g de mûres
- 150g de farine
- 200g de beurre
- 125g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle en poudre
- Préchauffez le four à 200°C
- Sortez le beurre du frigo à l’avance, et coupez le en petits morceaux, afin qu’il ramollisse légèrement
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre ramolli. Travaillez le mélange avec les doigts, jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse et friable.
- Beurrez un plat allant au four, et disposez-y les mûres, préalablement lavées.
- Étalez ensuite la pâte sur les fruits et saupoudrez le tout avec la cannelle en poudre.
- Laissez cuire 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la surface du crumble soir dorée et croustillante.
- Servez tiède, avec une boule de glace vanille.
Le saviez-vous?
Chaque année, entre les mois de juillet et septembre, de nombreux promeneurs arpentent les sentiers à la recherche de ces précieuses petites baies noires. La mûre sauvage est le fruit de la ronce, un arbrisseau épineux très rustique et connu de tous. Cette baie très juteuse a une saveur acidulée et boisée.
En plus d’être délicieuse, la mûre est un fruit intéressant dans la prévention des maladies cardiovasculaires, grâce à sa teneur en tanin et à ses pigments. Riche en vitamines C et E, elle présente aussi des propriétés anti-oxydantes.
Les références aux mûres sauvages remontent à la nuit des temps. Selon la mythologie grecque, la mûre serait issue du sang versé par les Titans pendant leur lutte contre les dieux. Les Grecs Anciens appelaient d’ailleurs cette baie « le sang des titans ».
Petit conseil : évitez de cueillir les mûres trop près du sol, elles pourraient avoir été victimes de déjections animales.
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Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen)
- 900 gr braambessen
- 150 gr bloem
- 200 gr boter
- 125 gr bruine suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- Een snuifje kaneelpoeder
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Haal de boter op voorhand uit de koelkast en snijd ze in kleine stukjes om ze kneedbaarder te maken.
- Neem een slakom en meng de bloem, de suiker, de vanillesuiker en de boter. Bewerk het mengsel met de vingers tot een korrelige en kruimelige massa.
- Beboter een ovenschotel en leg er de vooraf gewassen braambessen in.
- Verdeel het korrelige mengsel over het fruit en bestrooi het geheel met kaneelpoeder.
- Bak gedurende 25 minuten op 180°C tot de oppervlakte van de crumble goudgeel en knapperig is.
- Dien lauw op met een bol vanille-ijs.
De braambes is niet alleen overheerlijk, de vrucht is dankzij haar tanninegehalte en pigmenten ook goed tegen hart- en vaatziekten. Ze is rijk aan vitamines C en E en antioxydanten.
De eerste verwijzingen naar braambessen vinden we al in de oudheid. Volgens de Griekse mythologie is de braambes genoemd naar het bloed dat de Titanen lieten in hun strijd tegen de goden. De oude Grieken noemden de bes trouwens “het bloed van de titanen”.
Kleine tip: pluk liever geen braambessen die dicht bij de grond hangen, ze zijn misschien vervuild met dierlijke uitwerpselen
