Aussi étonnant que cela puisse paraître, la courgette remplace le beurre, notamment dans un moelleux au chocolat. Et le résultat est bluffant.
La recette:
- Préchauffez le four à 150 °C
- Faites fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie (ou au micro-ondes, puissance minimum)
- Mixez très finement 200 g de chair de courgette cuite à la vapeur (sans peau et sans pépins)
- Mélangez le chocolat fondu et la purée de courgette, ajoutez 4 jaunes d’œufs, 100 g de sucre roux de canne, 2 c à s de farine, 1/2 c à c de baking powder et 1 pincée de sel
- Montez les 4 blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation
- Versez-la dans un moule rond tapissé de papier cuisson et faites cuire, 40 mn, à four chaud
